《说文解字》：“羹，五味盉羹也。从羔，从好意思。”
羔：小羊，上古作念羹首选嫩羊肉；好意思：甜蜜味谈。合二字，即以羔羊熬煮成味谈甜蜜的浓汤，即为羹。为会意字。
本义为肉浓汤（上古正餐中枢）。先秦羹必用肉，加五谷、菜蔬、五味合资，是古东谈主主食，佐饭食用。
膨大为种种浓汤。有肉羹、菜羹、素羹、甜羹，不再局限羊肉。
羹是宴饮、祭祀、馈礼必备菜品。
先秦无羹不行席。周代贵族同样：饭+羹配套，世界杯体彩官网《礼记》轨范羹的配比，分大羹、铏羹。
大羹：白煮肉汤，不加调料，祭祀用，守本味；
铏羹：加五味、菜米合资，东谈主食用。
2026在线买世界杯中国区平台苍生多用菜羹、豆羹。
汉唐羹走向缜密化，药膳羹、花果甜羹兴起，药膳同源雏酿成型。
宋明，估客有桂花羹、莲子羹、豆腐羹晋升世界杯(中国)，小吃羹食成为估客名吃。宋嫂鱼羹是杭州特质好意思食。